风姜，又称草姜或薌姜，是姜科多年生草本植物，其根茎在中药和菜肴中都有广泛应用。在中国，风姜在中药学中已有数千年的历史，被用来治疗各种疾病，如消化系统疾病和感冒等。而风姜鸡汤，作为一道中医食疗秘方，不仅味道鲜美，而且具有多种功效与作用，对人体健康大有裨益。

首先，风姜鸡汤具有温肺化冤、开胃健脾、助阳消寒、化湿理气等功效。风姜中的挥发油、姜酚类等成分，可以促进血液循环，改善消化功能，对于胃肠不适、感冒、失眠、头痛等多种常见病症都有一定的缓解作用。

其次，风姜鸡汤富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、挥发油、核黄素、维生素E、钙等营养成分，具有很好的滋补养生作用。鸡肉性平、温，味甘，入脾经，具有温中益气、补精填髓的功效，与风姜相得益彰，共同为人体提供丰富的营养。

再者，风姜鸡汤具有增强免疫力的作用。鸡肉中含有大量的蛋白质，可以加速人体内免疫球蛋白的生成，提高人体免疫力。同时，风姜鸡汤中的其他营养元素和维生素等，也能推动人体内抗原产生，调整人体免疫系统功能。

此外，风姜鸡汤还具有促消化、理气止痛的功效。风姜中的桂皮醛对胃肠有一定刺激效果，能加速肠胃蠕动，推动消化酶代谢，改善脾胃虚弱、消化不良、食欲下降等病症。同时，风姜鸡汤还能缓解脘腹冷痛、呕吐泄泻等症状。

然而，风姜鸡汤并非适合所有人。阴虚内热者不宜大量食用，以免加重阴虚内热症状。孕妇可适量食用，风姜煲鸡中的风姜含有姜烯、姜酮，有较好的止吐作用，鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养元素，易被消化、吸收。

在制作风姜鸡汤时，选用红松鸡或土鸡，风姜用生姜代替也可。将鸡肉清洗干净，切好备用，风姜切片。热锅下油，放入风姜翻炒爆香，再加入鸡肉炒干水分。加入适量的水，水的多少要根据人数来定。将水煮开后，倒入陶瓷煲煲两个小时，最后加一点盐即可。

总之，风姜鸡汤作为一道中医食疗秘方，具有丰富的营养和多种功效与作用。适量饮用风姜鸡汤，不仅可以为人体提供充足的营养，还能缓解多种病症，增强免疫力，促进身体健康。然而，在食用时要注意个人体质，适量食用，以免造成不适。